Torta humeda de naranja
Una de mis tortas favoritas al igual que de mis hijos.
A la receta que les paso yo le agrego más jugo, ya que me gusta que quede bien empapada en naranja, eso lo dejo a su gusto.
INGREDIENTES:
- 300 gr de harina
- 120 gr de azúcar
- 80 gr de manteca
- 2 huevos batidos
- 2 naranjas
- ralladura de las mismas
PREPARACIÓN:
En un bols batir bien la manteca derretida y el azúcar. Ir agregando de a poco la harina, ralladura de naranja, el jugo y los huevos batidos.
La masa tiene que tener consistencia.
Colocamos en molde para horno enmantecado la preparación.
Dejamos la superficie de la masa pareja y llevamos a horno moderado por 30 minutos, o al pincharla vemos que sale el palillo seco.
Para el baño:
jugo de 3 o 4 naranjas.
En caliente cuando retiramos del horno rociamos con el jugo de las naranjas , pinchando para que se moje bien.
Podemos decorar con cascara de naranja abrillantada o azucar impalpable (esto es opcional).
Brownie al microondas
Hay muchas formas de preparar una torta brownie, esta es muy sencilla y rapida ya que la podemos hacer al microondas.
INGREDIENTES:
- azúcar 130 gr
- huevos 3
- chocolate 130 gr
- leche 3 cucharadas
- manteca 120 gr
- harina 80 gr
- levadura en polvo, una cucharada
- nueces picadas 50 gr.
PREPARACIÓN:
Llevamos al micro, chocolate y manteca hasta que este fundido. Reservar.
Por otro lado batimos los huevos y azúcar, hasta que quede bien cremoso. Añadimos levadura y leche.
Cuando el chocolate esta tibio, añadimos al batido, luego la harina, pococ a poco para que no baje la masa.
Luego de mezclar todo muy bien, añadimos las nueces picadas.
Ponemos la preparación en molde para micro, enmantecado. Llevar al micro por 5 minutos.
Dejamos dentro del micro unos minutos, retiramos, dejamos enfriar y luego lo desmoldamos.
Ponemos por encima azúcar impalpable y nueces picadas.
Esta receta es para hacer un brownie pequeño, si queremos hacer uno más grande duplicamos o triplicamos la receta.
NOTA: Podemos hacerlo también con baño de chocolate
Arrollado de chocolate y crema
Un postre que nunca me falla en cumpleaños o reuniones, a todos les gusta y es necesario hacer dos porque siempre habrá repetición.
Su preparación es muy sencilla.
INGREDIENTES:
- un pionono comprado, o un bizcochuelo de 4 huevos
RELLENO:
- 1/2 litro de crema de leche
- una taza de azúcar
- una cucharadita de vainilla
BAÑO DE CHOCOLATE:
- una barra de chocolate semiamargo
- 4 cucharadas grandes de dulce de leche
- 50 gr de manteca
- nueces para decorar
PREPARACIÓN:
1) batimos la crema de leche con el azúcar y la vainilla, hasta que tenga punto de chantilly.
2) estendemos el pionono y rellenamos con la crema batida. Llevamos a la heladera mientras preparamos el baño de chocolate.
3) ponemos en una olla que no se pegue a baño maria, el chocolate, dulce de leche y manteca. Revolvemos siempre hasta lograr que se unan todos los elementos y quede una pasta homogenea y brillosa.
Por último con espatula bañamos el arrollado con el chocolate caliente para poder extender mejor.
Podemos decorar con un tenedor marcando dibujos y poniendo encima de estos las nueces picadas.
Como ven es un postre muy sencillo de hacer y realmente muy sabroso.
Omelette surprise
Uno de mis postres favoritos, por lo fresco, y sobre todo porque soy amante de todo los postres que llevan merengue.
INGREDIENTES MASA:
- 100 gr de azúcar
- 3 huevos
- 100 gr de harina
- manteca para untar
- vainilla
MERENGUE:
- 4 claras
- 250 gr de azúcar
HELADO:
- 3/4 kg de helado de vainilla
ALMÍBAR:
- 150 gr de azúcar
- 120 cc de agua
- 30 cc de Grand Marnier
PREPARACIÓN:
Batir a baño maria huevos y azúcar, luego llevar a batidora, hasta que enfrie y espese. Agregar la harina de forma envolvente para que no baje el batido, lñuego la vainilla. Por último agregar la manteca derretida pero no caliente.
Cocinar la masa a temperatura media en un molde para horno enharinado y enmantecado, por 20 minutos, o hasta que pinchemos y salta seco.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Una vez frio lo cortamos en tres capas finas.
Hacemos por otro lado el merengue italiano, llevando las claras y el azúcar a baño maria, batiendo hasta que el azúcar este disuelto. Llevamos a batidora y batimos hasta que endurezca y este frio.
El almibar lo preparamos, llevando a hervir durante 3 minutos el azúcar con el agua. Cuando retiramos y enfriamos agregamos el licor.
Para armarlo, ponemos en una fuente redonda y plana, una capa del bizcochuelo, humedecemos con almibar y colocamos parte del helado de vainilla.Repetimos esto con las tres capas.
Por último cubrimos la torta completamente con el merengue, llevamos a freezer y dejamos hasta el momento de servir.
Cuando lo vamos a comer, llevamos unos minutos a horno, con la resistencia superiro prendida, gratinamos y esta pronto para comer.
NOTA:
Si tenemos soplete de fuego, podemos omitir llevar al horno y gratinar en el momento cada porción.
Torta rogel o alfajor
La torta alfajor o rogel es para aquellos que les gusta mucho el dulce de leche, (creo que son pocos los no les gusta), ya que el sabor fundamental y predominante es de este dulde, suavizado por el merengue.
INGREDIENTES DISCOS DE MASA:
- 100 gr de manteca
- 2 huevos
- harina ( la suficiente para unir)
- claras de huevo para merengue ( una taza)
- 2 tazas de azúcar
- 6 yemas
- 1/2 kg de dulce de leche
PREPARACIÓN:
Para la masa en forma de discos: batimos las 6 yemas, los 2 huevos, luego agregamos la manteca, tratando de que este blanda. Luego vamos agregando harina hasta que logremos una masa tierna y manuable.
Con esta cantidad de masa logramos unos 8 a 10 discos de 28 cm de diametro.
Luego de cocinar los discos reservamos.
Se rellenan los discos con el dulce de leche uno a uno, dejando el último sin dulce.
Hacemos el merengue mezclando las claras con el azúcar. Llevamos a fuego suave , revolviendo continuamente para que no se cocine. Cuando esta tibio, lo llevamos a batidora hasta que quede bien espeso, esto es cuando se forman picos.
Con manga y boquilla, decoramos toda la torta con merengue como muestra la foto.Luego a disfrutarla, seguro que les va a gustar.
Tarta de frutos frescos
Una tarta muy fresca, que nos permite mucha variedad en cuanto a frutos.
Podemos hacerla tanto de frutillas solamente, de duraznos o mezclando muchos frutos frecos que es la que vemos en la foto.
INGREDIENTES MASA:
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- vainilla liquida una cucharadita
- 100 gr de manteca
RELLENO CREMA:
- 1/4 taza de azúcar
- 1 taza 1/2 de leche
- fécula de maiz
- 2 yemas
- 1 cucharadita de vainilla
- frutas variadas para cubrir la tarta
PREPARACIÓN MASA:
Mezclamos la harina, azúcar y luego agregamos la manteca, que desmenuzamos con dos cuchillos hasta que tome consistencia de arena o pan rallado, agregamos los huevos y a la vainilla.
En una asadera redonda enmantecada, estiramos con los dedos la masa cubriendo toda la tortera, inclusive los bordes para que sirvan de sosten para la crema y frutos.
Pinchamos la masa con un tenedor, para que no se infle la masa. Llevamos a horno moderado durante unos 15 minutos o hasta que la masa tome un color dorado.
Retiramos y dejamos enfriar( preferentemente en tortera desmoldable)
Preparamos la crema, mezclando los ingredientes, llevando a fuego medio revolviendo siempre para que no se queme, la vainilla se agrega una vez pronta.
Rellenamos la masa de tarta con la crema.
Luego ponemos las frutas colocadas en rodajas tratando de que el colorido sea el atratcivo de la presentación.
Torta invertida de manzana, para microondas
Una torta que en mi casa se hace con mucha frecuencia, porque nos gusta mucho todo lo que lleva manzana, pero sobre todo porque es muy sencilla de hacer.
INGREDIENTES:
- 6 a 8 cucharadas de azúcar
- jugo de limón(pocas gotas)
- 3 manzanas pequeñas, cortadas en finas fetas
- 200 gr de manteca
- 200 gr de azúcar
- 4 huevos
- una manzana rallada
- ralladura de la cascara de medio limón
- vainilla liquida una cucharadita
- 400 gr de harina
- 150 cc de leche
- canela (optativo)
PREPARACIÓN:
En un molde especial para micro, ponemos el azúcar, las gotas de limón y humedecemos apenas el molde con agua.
Llevamos al micro hasta que empiece a tomar color caramelo. movemos el molde para que se impregne todo de caramelo.
Luego, ponemos en todo el molde, las fetas de manzana.
Por otro lado hacemos la masa. Batimos la manteca con el azúcar dejando bien cremoso,agregamos ralladura de limón y vainilla. Luego, uno a uno vamos poniendo los huevos, batiendo siempre, también la manzana rallada. A todo esto agregamos la harina y la leche, batiendo para no formar grumos, logrando una masa homogenea.
Ponemos la masa en el molde acaramelado y con las manzanas.
Por último llevamos a microondas a toda potencia, durante 22 a 25 minutos.
Retiramos, dejamos reposar unos 5 minutos y luego desmoldamos.
Si nos gusta la canela podemos espolvorear por la torta luego de desmoldar.
Torta para diabéticos, de banana y nuez
Una torta especial para que los diabéticos puedan comer algún postre sin sentir culpa o temor.
Claro que tampoco es para comerse una entera, pero una buena porción no les hará ningún daño
INGREDIENTES:
- margarita ligth, 1/3 de una taza
- 2 huevos
- edulcorante en polvo, una taza
- esencia de vainilla, una cucharadita
- harina una taza y media
- 1 banana
- leche descremada 2 cucharadas
- polvo de hornear una cucharadita
- nueces picadas 1/4 taza
- una pizca de sal
PREPARACIÓN:
Batir muy bien la margarina con el edulcorante en polvo, hasta formar una masa cremosa.
En batidora electrica agregar a esta preparación, los huevos y la vainilla.
Luego mezclamos los ingredientes secos y los agregamos, batimos hasta que unan bien.
Pisamos la banana, junto con las dos cucharadas de leche y las nueces y se lo agregamos a la masa ya batida. Mezclamos muy bien.
Ponemos en tortera para horno, que previamente rociamos con aceite vegetal y harina, la que qitaremos bien dejando solo una base.
Llevamos a horno moderado por unos 35 o 40 min, o cuando al pinchar el palillo sale seco.
Dejamos enfriar y luego desmoldamos.
Torta de cumpleaños en forma de corazón
Cuando no somos muy habilidosas en la cocina pero queremos hacer una linda torta de cumpleaños a nuestras hijas, nada mejor que este corazón.
Alquilamos un molde con la forma, esto seguro que no falla, ya que si lo recortamos seguro que no quedará parejo.
Hacemos un bizcochuelo que nos resulte sencillo. Lo ponemos en el molde, lo horneamos y luego desmoldamos.
Dejamos enfriar bien.
Para cortarlo y poder rellenar la tecnica del hilo es ideal.
Pasamos cuchillo por el lugar donde queremos cortar, ya sea en dos partes o tres, el cuchillo lo hundimos muy poco, solo para marcar el lugar.
Luego con hilo de coser doble bordeamos la parte marcada y agarrando los dos extremos vamos llevando hacia nosotras hasta que los hilos se unen y la torta queda cortada.
El relleno tiene que ser a gusto de la cumpleañera, lo mismo que el baño.
Yo le hice a mi hija y como le gusta mucho el dulce de leche lo rellene de este.
El baño lo hice con merengue que le agregue unas gotas de colorante rojo para que quedara color rosa.
Como terminación le puse un volado de encaje blanco que tenia en casa, puede usar papel crepe.
Verás que queda una torta muy vistosa. Seguro que no quedarás mal.
Torta sencilla para el té
INGREDIENTES:
- 1/4 kg de azúcar
- 4 huevos y 3 yemas
- fécula de maiz 120 gr
- manteca derretida 200 gr
- vainilla una cucharada
- ralladura de la cascara de un limón
PREPARACIÓN:
Batir a baño maria en un bols: azúcar yemas y huevos, solo batimos hasta entibiar y que notemos que la masa esta espumosa.
Retiramos y seguimos por unos minutos batiendo y enfriando.
Añadimos la ralladura de limón, vainilla y al final la manteca derretida. Mezclar bien.
Enharinamos y enmantecamos una tortera circular, y llevamos a horno moderado aproximadamente 45 min, para que se cocine bien por dentro.
Retiramos y dejamos enfriar unos minutos. Desmoldamos y una vez que este bien fria espolvoreamos con azúcar impalpable.
Podemos comerla así si agregarle nada ya que es una torta muy suave o rellenarla a gusto, con merengue, dulce de leche o chocolate.