Torta para diabéticos, de banana y nuez

Una torta especial para que los diabéticos puedan comer algún postre sin sentir culpa o temor.

Claro que tampoco es para comerse una entera, pero una buena porción no les hará ningún daño

INGREDIENTES:

- margarita ligth, 1/3 de una taza

- 2 huevos

- edulcorante en polvo, una taza

- esencia de vainilla, una cucharadita

- harina una taza y media

- 1 banana

- leche descremada 2 cucharadas

- polvo de hornear una cucharadita

- nueces picadas 1/4 taza

- una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Batir muy bien la margarina con el edulcorante en polvo, hasta formar una masa cremosa.

En batidora electrica agregar a esta preparación, los huevos y la vainilla.

Luego mezclamos los ingredientes secos y los agregamos, batimos hasta que unan bien.

Pisamos la banana, junto con las dos cucharadas de leche y las nueces y se lo agregamos a la masa ya batida. Mezclamos muy bien.

Ponemos en tortera para horno, que previamente rociamos con aceite vegetal y harina, la que qitaremos  bien dejando solo una base.

Llevamos a horno moderado por unos 35 o 40 min, o cuando al pinchar el palillo sale seco.

Dejamos enfriar y luego desmoldamos.

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